Pan de campo, manteca y escamas de sal marina. Bresaola con queso azul. Croquetas de calabaza con alioli, mix de verdes y sriracha. Papas fritas, kétchup de kimchi y mayo de porotos fermentados. Papas fritas con manteca trufada y queso parmesano. Tartar de ojo de bife con bearnesa y papas pay. Stracciatella, arándanos fermentados, quinotos en almíbar y avellanas. Zucchinis grillados, crema de alcaparras/limón, frutillas en almíbar y praliné de maní. Sandwich de pollo frito con ensaladita de repollo/zanahoria, pickle de pepino y bbq tonkatsu. Pancho veggie de tofu, pepino pickle/zanahoria/cilantro/verdeo y sweet chilli. Pancho con salchi de viena, ketchup de kimchi, mayo de porotos fermentados y papas pay. Suprema de pollo con ñoquis al pesto. Arroz meloso con hongos glaseados y gremolata. Ojo de bife con salsa de pimienta negra y vino blanco con papas fritas. Flan de ddl con crema. Mousse de chocolate, galleta florentina, almendras, aceite de oliva y escamas de sal marina. - Servicio de agua por mesa -